Ons gehakt graast om de hoek

Van de gerechten op de lunchkaart tot de burgers op vrijdagavond: in onze keuken draait heel wat rond goed gehakt. Wat er niet bij op het bord staat: waar dat vlees vandaan komt. Dat verhaal vertellen we hier graag.

Ons gehakt komt van Belgisch witblauw dat graast in en rond het Grenspark Groot-Saeftinghe, op een boogscheut van de zaak. Gelukkige koeien die buiten staan in de polder, tussen het riet en de wilde bloemen. En dat proef je.

We kopen het bij een familiebedrijf dat er al sinds 1991 boert. Mensen die met hart en ziel voor hun dieren zorgen, en datzelfde hart en diezelfde ziel in hun product steken. Je kan er trouwens zelf op bezoek, het grenspark ligt vlakbij en is een wandeling waard.

Door zo dicht bij huis te kopen blijft de keten kort: van de weide tot op je bord, zonder omwegen. En gehakt is stiekem ook de lekkerste vorm van antiverspilling, want zo wordt het hele dier gebruikt en niet alleen de chique stukken.

Geen groot manifest, gewoon gezond verstand: goed vlees van dichtbij, met zorg gekweekt. Proef het in onze gerechten, door de week en zeker ook op vrijdag.